Domaine de Marotte | Cuvée Eline | Ventoux AOP | Rhone | Frankrijk | 2013

15,00

Mourvèdre 45% | Syrah 45% | Grenache 10%

Conversion Agriculture Biologique
Daan en Elvire van Dijkman zijn Nederlandse wijnboeren in de Provence.
Een krachtige Ventoux; mede door de houtrijping komt deze wijn heerlijk op dronk. De geuren van gekonfijt rood fruit zoals zwarte kersen en vijgen maar ook lekker ondersteund door het eikenhout maakt deze wijn tot een mooie begeleider van vlees met zwaardere sausen. Maar ook naast wild gerechten blijft deze wijn mooi in balans.
Kan 8-10 jaar na de oogst bewaard worden.

Beschrijving

 

Daan en Elvire van Dijkman zijn Nederlandse wijnboeren in de Provence. Sinds 1998 produceren zij op Domaine de Marotte biologische wijnen, die uitblinken in kwaliteit. De wijngaarden van Domaine de Marotte liggen op de zuidhellingen van de Mont Ventoux op een steenworp afstand van de bekende wijndorpen Gigondas, Vacqueyras en Beaumes-de-Venise. De wijnen vallen deels onder de AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) en deels onder de Vin de Pays de Méditerranée.

De wijngaarden staan op verschillende grondsoorten. Op het zuid-plateau is de grond rijk aan ijzer, zand, kiezels en keien. Deze grond heeft als voordeel dat men er in natte jaren hele mooie en gezonde druiven kan oogsten omdat het overvloedige water snel wegzakt. Op de noord-kant van het domaine is de grond heel kleiachtig. Deze grond zorgt juist in droge jaren weer voor mooie druiven.

Daan en Elvire werken al jaren biologisch. Bij duurzaam werken hoort dat men al het onkruid handmatig of mechanisch verwijderd. Om daarna te composteren tot voeding voor onze planten. Verder is een gezond bodemleven heel belangrijk. Want daardoor zijn de planten veel sterker en minder vatbaar voor ziektes. Bovendien is de smaak van de druiven ook nog eens veel krachtiger.

Volledig handmatige oogst. Gedeeltelijk kneuzen, gedeeltelijk ontstelen. Vergis- ting maximaal 30°C, ongeveer 3 weken. Het “overbrengen” van de wijn zoveel mogelijk dmv zwaartekracht. 12 maanden rijping op vaten van 400 en 600 liter (demi muids).

De krachtige Ventoux, mede door de houtrijping komt deze wijn heerlijk op dronk. De geuren van gekonfijt rood fruit zoals zwarte kersen en vijgen maar ook lekker ondersteund door het eikenhout maakt deze wijn tot een mooie begeleider van vlees met zwaardere sausen. Maar ook naast wild gerechten blijft deze wijn mooi in balans.
Kan 8-10 jaar na de oogst bewaard worden.

13,5% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

, ,

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…