Beschrijving
Op het Domaine Cady werken Philippe en zijn zoon Alexandre met veel respect voor de natuur volgens de visie van ‘Terra Vitis’. Het is een familiebedrijf sinds 1927 waar de opvolging van vader op zoon gaat. Zoon Alexandre is al volledig werkzaam in het bedrijf en was in 2011 finalist in het concours jonge talenten in de wijnbouw.
Momenteel bezitten ze 20 hectare waarvan het merendeel aangeplant is met Chenin Blanc. Een klein gedeelte wordt gereserveerd voor de droge Anjou Blanc en zijn houtgerijpte grote broer ‘Cheninsolite’, de rest voor de edele Coteaux du Layon in diverse cuvées en jaargangen. Deze wijn wordt gemaakt van door botrytis aangetaste druiven. Het Domaine werkt volgens de regels van de biologische wijnbouw.
Relatief elegante stijl, sappig, verfijnd, fijne zuren. Aroma’s van mirabellen, peer en perzik. Prachtig, betaalbaar edelzoet van chenindruiven met botryris, in een aantal tries geoogst. Verfijnd en met mooie zuren, werkt deze wijn geweldig met fruitdesserts en levergerechtjes – maar ook als aperitief of bij kazen, met name wit- en roodschimmels.
11,5% alc.
