Despagne | Naujan Blanc | AOP Bordeaux | Frankrijk | 2019

36,95

80% Sauvignon Blanc | 20% Sémillon

Biologisch | Biodynamisch

De cuvée van Sauvignon en Sémillon wordt gevinifieërd met natuurlijke gisten van de eigen wijngaard. De wijn rijpt negen maanden in Franse barriques. Een delicate neus van citrusvruchten met tonen van verse hazelnoot en vanille. Een pittige en levendige entree, mineraal en voluptueus citrusfruit met in de afdronk roze grapefruit. Serveer met buikspek met Aziatische kruiden, gegaarde varkenswangen met Chinese kruiden, Thaise kip met citroengras, laos en koriander, geroosterd varkensvlees, tarbot met dragon beurre blanc, vispastei of geroosterde zeeduivel met girolles.

Beschrijving

Biologisch | Biodynamisch

De afgelopen decennia heeft Jean-Louis Despagne de wijnwereld verrijkt met zijn sublieme Bordeauxwijnen, voornamelijk uit Entre-Deux-Mers. Despagne werkte een aantal jaren als oenoloog in Noord-Afrika en in Noord- en Zuid-Amerika voordat hij Château Tour de Mirambeau, in Naujan et Postiac, van zijn vader overnam. Hij had er grootse plannen mee. Het areaal werd uitgebreid naar bijna negentig hectare, de dichtheid van de stokken werd flink verhoogd en de opbrengst beperkt. Doel van dit alles was om betere rijpheid en optimale concentratie in de wijnen te bereiken. Ook in de kelder streefde Despagne naar perfectie. De gisting vindt plaats onder volledige temperatuurbeheersing, alle vinificatie- en opslagruimtes zijn geklimatiseerd en de mate van hygiëne leidde in 1997 zelfs tot toekenning van het ISO 9002 certificaat. Inmiddels staan Basaline en Thibault Despagne, dochter en zoon van Jean-Louis, aan het roer van het bedrijf.

Beetje bij beetje is het drietal erin geslaagd om het strakke keurslijf van de regels van Bordeaux van zich af te schudden en hun eigen weg te kiezen. Betreft kwalificatie vallen de wijnen ook onder de AOP Bordeaux.

De druiven zijn afkomstig van de beste percelen in het dorp Naujan et Postiac, 31 kilometer ten zuidoosten van Bordeaux. Hier heerst een zeeklimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. De bodem bestaat uit klei en kalksteen.
De cuvée van Sauvignon en Sémillon wordt gevinifieërd met natuurlijke gisten van de eigen wijngaard. De wijn rijpt negen maanden in Franse barriques.

Een delicate neus van citrusvruchten met tonen van verse hazelnoot en vanille. Een pittige en levendige entree, mineraal en voluptueus citrusfruit met in de afdronk roze grapefruit.

Serveer met buikspek met Aziatische kruiden, gegaarde varkenswangen met Chinese kruiden, Thaise kip met citroengras, laos en koriander, geroosterd varkensvlees, tarbot met dragon beurre blanc, vispastei of geroosterde zeeduivel met girolles, 

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

,

Appellatie

Landen

Regio

soorten

Duurzaamheid

,

Andere suggesties…