Delaire Graff Estate | Swartland Reserve Chenin Blanc | Stellenbosch | Zuid-Afrika | 2020

17,75

Chenin Blanc

De druiven voor deze wijn komen van stokken van gemiddeld dertig jaar oud. Het sap wordt in twintig dagen tijd bij zeventien graden Celsius op vaten vergist, waarna een rijping volgt van tien maanden in Franse eikenhouten vaten van 400 liter. De wijn heeft dan een lichtgouden kleur, en een prachtige expressie van citrusfruit met subtiele lagen van honing en amandelen. De wijn is gebalanceerd en heeft een mooie structuur. In de smaak is een aangename mineraliteit waar te nemen. De afdronk is lang en intrigerend.Deze chenin blanc is op zijn mooist in combinatie met steviger vissoorten, gevogelte en kalfsvlees. Maar ook bij een mooie blauwschimmelkaas blijft hij moeiteloos overeind.

Beschrijving

 

Op de flanken van de Botmaskop, een van de pieken van de Helshoogte Pas en vroeger een uitkijkpunt vanwaar men schepen kon zien aankomen, is Delaire Graff Estate gevestigd.

Het wijngoed ligt op 300 tot 500 meter hoogte, waar de rijke, watervasthoudende bodem en de verkoelende zeebries voor een trage en perfecte rijping van de druiven zorgen. Bij Delaire wordt vanwege het koele microklimaat gemiddeld drie weken later geoogst dan elders in Stellenbosch. De getalenteerde wijnmaker Morné Vrey is verantwoordelijk voor de verfijnde wijnen van het bedrijf. Morné doorliep stages in Frankrijk en Duitsland, en heeft het potentieel van Delaire Graff Estate tot volle wasdom gebracht. De rode wijnen blinken uit door hun elegantie, stevige fruit en soepele tannines.

De witte wijnen imponeren vanwege hun frisheid die het resultaat is van de langzame rijping van de druiven.Het wijngoed was vanaf 1982 eigendom van de bekende wijnschrijver John Platter en werd in 2003 verworven door diamantair Laurence Graff, die het bedrijf omvormde tot een topproducent, met twee restaurants van wereldklassen (waarvan één oriëntaals, genaamd Indochine) en prachtige lodges & spa. De wijnmaker Morné Vrey werd young winemaker of the year 2015 en is lid van het Cape Winemakers Guild. Hij is verantwoordelijk voor de elegante witte en rode wijnen van dit prachtige wijndomein.

De druiven voor deze wijn komen van stokken van gemiddeld dertig jaar oud. Ze worden vroeg in de morgen geoogst, om behoud van frisse zuren en aroma’s te kunnen garanderen. Bij aankomst in de kelders worden de handmatig geoogste trossen nogmaals op kwaliteit gecontroleerd en gesorteerd, waarna ze in hun geheel – dus met steeltjes – worden geperst. Het sap wordt in twintig dagen tijd bij zeventien graden Celsius op vaten vergist, waarna een rijping volgt van tien maanden in Franse eikenhouten vaten van 400 liter.

De wijn heeft dan een lichtgouden kleur, en een prachtige expressie van citrusfruit met subtiele lagen van honing en amandelen. De wijn is gebalanceerd en heeft een mooie structuur. In de smaak is een aangename mineraliteit waar te nemen. De afdronk is lang en intrigerend. Deze chenin blanc is op zijn mooist in combinatie met steviger vissoorten, gevogelte en kalfsvlees. Maar ook bij een mooie blauwschimmelkaas blijft hij moeiteloos overeind…

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

Acties

soorten

Andere suggesties…