Aanbieding!

Claude Baron | Cuvée Saphir | Brut | Champagne AOP | Frankrijk

23,16

50% pinot meunier | 45% chardonnay | 5% pinot noir

Het champagnehuis Claude Baron is gevestigd in het dorp Charly sur Marne, op een uurtje ten oosten van Parijs. De champagne rijpt drie jaar op fles in de kelders van Claude Baron voordat ze op de markt wordt gebracht. Bij uitstek geschikt als aperitief. Daarnaast vanwege het fruitige en delicate karakter te combineren met lichte entrées.

Beschrijving

De champagne is het meest noordelijk gelegen wijngebied van Frankrijk. De noordelijke ligging en de samenstelling van de bodem (met een ondergrond van krijt) zorgen voor druiven met een hoge zuurgraad: ideaal voor het maken van mousserende wijnen. Het champagnehuis Claude Baron is gevestigd in het dorp Charly sur Marne, op een uurtje ten oosten van Parijs.

Na het plukken en persen van de druiven gist het sap in grote vaten. De aldus verkregen wijn van de drie druivensoorten wordt dan vermengd, om met een kroonkurk gebotteld te worden in de traditionele fles. Tijdens de botteling wordt een mengsel van gistcellen en suiker toegevoegd, waardoor binnen de fles weer een gisting plaatsvindt. Het koolzuur dat hiervan het bijproduct is, kan niet uit de fles ontsnappen en wordt door de wijn opgenomen: de mousse. 

Na enkele maanden in de kelder te worden bewaard wordt het bezinksel van dode gistcellen uit de fles verwijderd en wordt een beetje liqueur d’expédition toegevoegd: een mengsel van oudere wijn met een klein beetje suiker. De hoeveelheid suiker (de “dosage”) bepaalt het uiteindelijke zoetgehalte van de wijn, zoals bijvoorbeeld brut of démi-sec. Hierna wordt de fles weer gebotteld, dit keer met de kenmerkende champignonvormige kurk. De champagne rijpt dan nog drie jaar in de kelders van Claude Baron voordat ze op de markt wordt gebracht.

Bij uitstek geschikt als aperitief. Daarnaast vanwege het fruitige en delicate karakter te combineren met lichte entrées. 

12,0% alc.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

, ,

jaargang

Landen

soorten

Acties

,

Andere suggesties…