Beschrijving
In 2019 genoten wij van een uitstekende masterclasse verzorgend door het huis. Op basis daarvan hebben wij deze jaargang geselecteerd.
De geschiedenis gaat terug tot 1745 toen het château nog Domaine de Mondot heette en deel uitmaakte van Château Pavie, nu 1er Grand Cru Classé A. Met de komst van Raymond Troplong in 1850 werden de twee namen samengevoegd en Château Troplong Mondot was een feit. Wijnhandelaar Alexandre Valette kocht begin 1900 het kasteel.
Troplong Mondot kent heeft geen duurzaamheidscertificaat; een bezoek aan de website toot evenwel veel visie en maatregelen teneinde fors te verduurzamen.
Vandaag de dag wordt de directie gevoerd door Christine Valette-Pariente en haar man Xavier Pariente. Het domaine omvat 30 ha aan de noord-oost kant van Saint-Emilion. De grond is rijk aan kalksteen en beplant met 90% Merlot, 5% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. Oogst geschiedt geheel handmatig. De lagering vindt plaats gedurende 18 maanden op barriques waarvan 75% nieuw is. Ook hier is de goeroe oenoloog Michel Rolland al sinds 1980 in dienst.
Een beauty van een wijn. Donkere, bijna zwarte kleur. Een rijke complexe neus met aroma’s van cassis, cacao en wat menthol kruidigheid. Een prachtige balans met een lange intense afdronk. Een standbeeld van een wijn met een grote reputatie.
De oogst vond plaats van 30 september tot en met 21 oktober.
Serveer chateau Troplong Mondot met wildgoulash, hazenpeper maar ook Roast rib van de barbecue met pepersaus.
