Château Tour de Mirambeau | Rosé Réserve | Bordeaux AOP | Frankrijk | 2020

11,50

Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc

De wijn heeft heerlijke aroma’s van rood fruit als bosaardbei en grapefruit. Qua structuur is hij lichtvoetig, met voldoende zuren, mooie balans en fijne lengte.  Gevaarlijk aantrekkelijk als aperitief, een traktatie bij frisse zomerse salades met gegrilde groenten.  Ook heerlijk bij gegrilde tonijnsteak of andere stevige vissoorten.

Beschrijving

De meest onweerstaanbare rosé van heel Bordeaux. Deze verrukkelijk wijn is het tastbare en smaakvolle bewijs van Despagnes technisch vakmanschap.

De afgelopen decennia heeft Jean-Louis Despagne de wijnwereld verrijkt met zijn sublieme Bordeauxwijnen, voornamelijk uit Entre-Deux-Mers. Despagne werkte een aantal jaren als oenoloog in Noord-Afrika en in Noord- en Zuid-Amerika voordat hij Château Tour de Mirambeau, in Naujan et Postiac, van zijn vader overnam. Hij had er grootse plannen mee. Het areaal werd uitgebreid naar bijna negentig hectare, de dichtheid van de stokken werd flink verhoogd en de opbrengst beperkt. Doel van dit alles was om betere rijpheid en optimale concentratie in de wijnen te bereiken. Ook in de kelder streefde Despagne naar perfectie. De gisting vindt plaats onder volledige temperatuurbeheersing, alle vinificatie- en opslagruimtes zijn geklimatiseerd en de mate van hygiëne leidde in 1997 zelfs tot toekenning van het ISO 9002 certificaat. Inmiddels staan Basaline en Thibault Despagne, dochter en zoon van Jean-Louis, aan het roer van het bedrijf.

Een zeeklimaat met (tegenwoordig) vaak warme zomers en milde winters. Het weer kan grillig zijn. De bodem bestaat uit kalkrijke zandgrond met een onderlaag van klei.

Exclusief gemaakt van speciale percelen cabernet sauvignon en cabernet franc, sinds korte tijd zonder toevoeging van merlot. Wjingaarden gelegen in het noordelijke deel van de Entre Deux Mers op klei en kalksteen bodems met uitzicht op de vallei van de Dordogne en in de verte het beroemde Saint Emilion.

Meteen na de oogst ondergaan de druiven een korte schilweking op lage temperatuur. Als de most de juiste kleur en benodigde aroma’s heeft verkegen wordt deze geperst. Dit sap vergist in RVS-tanks uiteindelijk tot deze voorbeeldige rosé. Temperatuurcontrole is in dit verhaal een belangrijke factor. Op deze manier wordt de belangijke frisheid voor dit type rosé bewerkstelligd.

De wijn heeft heerlijke aroma’s van rood fruit als bosaardbei en grapefruit. Qua structuur is hij lichtvoetig, met voldoende zuren, mooie balans en fijne lengte.  Gevaarlijk aantrekkelijk als aperitief, een traktatie bij frisse zomerse salades met gegrilde groenten.  Ook heerlijk bij gegrilde tonijnsteak of andere stevige vissoorten.

alc. 12,5%

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

,

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…