Château d’Arche | 
Soleil d’Arche | 
AOP Sauternes | Bordeaux | Frankrijk | 2019

34,95

Sémillon 90% | Sauvignon Blanc 10%

Soleil d’Arche is de 2e wijn van het huis Château d’Arche. Château d’Arche, met zijn ligging dicht bij Ciron, profiteert van een zeer specifiek lokaal microklimaat dat de ontwikkeling van Botrytis Cinerea bevordert, ook wel “Noble Rot” genoemd, essentieel voor de productie van Sauternes-wijn. In de neus een hoge fruitintensiteit. Aroma’s van kweepeer, gekonfijte sinaasappel, lychee en weelderige aroma’s van bijenwas. De smaak is sappig en biedt zowel een pittige structuur als rondheid. Serveer naast je kaasplateau met rijke kazen, eenden terrine met gekarameliseerde uien of met diverse desserts op basis van marsepein, amandel, steenvruchten en citrus.

Beschrijving

De Soleil d’Arche en Perle d’Arche zijn beide 2e wijnen van het beroemde Château d’Arche.
De grote wijn van Château d’Arche, erkend om zijn uitzonderlijke elegantie en balans door de beroemdste wijncritici ter wereld, is een weerspiegeling van zijn terroir. Château d’Arche, met zijn ligging dicht bij Ciron, profiteert van een zeer specifiek lokaal microklimaat dat de ontwikkeling van Botrytis Cinerea bevordert, ook wel “Noble Rot” genoemd. Hoewel dit proces niet erg aantrekkelijk klinkt worden hiervan toch de beste dessertwijnen ter wereld gemaakt.

De botrytis cinerea schimmel is dezelfde schimmel die grijze rot veroorzaakt, het type rot dat je juist niet wilt. Onder de juiste omstandigheden kan het ook zorgen voor edele rotting. Ten eerste moeten de druiven volledig rijp zijn. Ten tweede houdt de schimmel van vochtige, mistige ochtenden, die overgaan in een zonnige middag. Juist die ochtenddamp zorgt voor rot. De ontmoeting van het koude water van de Ciron en het warmere water van de Garonne genereert vanaf het einde van de zomer een ochtendmist die zorgt voor een optimale luchtvochtigheid. Het droge weer in de middag droogt de druiven uit en concentreert de aroma’s.

De schimmel maakt minuscule gaatjes in de druif. Hierdoor verliest de druif water. Wat je overhoudt is een enorme concentratie van suiker, zuren en smaken. Ook geeft de schimmel zelf aroma’s af van honing, abrikoos, sinaasappelschil en gedroogd fruit.

De familie Arche, oorspronkelijk afkomstig uit Arche (Viscounty de Turenne in Bas-Limousin) is een Franse adellijke familie die al sinds de 13e eeuw bekend is en waarvan verschillende leden belangrijke functies bekleedden bij de koning en zijn legers. In 1855 werd Château d’Arche, toen eigendom van Monsieur Lafaurie & Cie, aangewezen als 2e grand cru van witte wijnen die in de Gironde werden ingedeeld; zijn wijnen behoorden destijds al tot de beroemdste van Sauternes.

Het voorjaar van 2018 werd gekenmerkt door gecompliceerde klimatologische omstandigheden waardoor er geen grote hoeveelheden konden worden geproduceerd, maar die de kwaliteit op geen enkele manier beïnvloedden. Botrytis Cinerea arriveerde uiteindelijk in de laatste week van september. Veel hagel trof de appellatie, maar Château d’Arche kwam er ongedeerd uit. 2018 biedt een bijzonder zachte en frisse wijn.

In de neus een hoge fruitintensiteit. Aroma’s van kweepeer, gekonfijte sinaasappel, lychee en weelderige aroma’s van bijenwas. De smaak is sappig en biedt zowel een pittige structuur als rondheid. Serveer naast je kaasplateau met rijke kazen, eenden terrine met gekarameliseerde uien of met diverse desserts op basis van marsepein, amandel, steenvruchten en citrus.

13,5% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Appellatie

Druivenrassen

,

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Andere suggesties…