Château Barouillet
 | Splash! Pet-Nat
 | Vin de France | Sud-Ouest | Frankrijk | 2019

18,50

100%  Semillon
Natuurwijn | Biodynamisch

Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. Kerngezonde druiven, een pers, een tank en natuurlijk de kennis en ervaring van de wijnmaker, die precies weet op welk moment hij wat moet doen. Dus geen toegevoegde suiker, geen SO2….niets behalve druivensap wordt voor deze wijn gebruikt. Super fris en energiek. Fijne mousse, frisse appel, citrus en frisse aroma’s van grapefruit en groene appel. In de mond ook weer grapefruit en die frissen appel, levendige zuren, spatzuiver. Ultieme natuurwijn, maar vooral loepzuiver, energiek en verkwikkend……en ideaal voor als je een keer een echte vin nature wil proberen.

Beschikbaar via nabestelling

Beschrijving

Biodynamisch | Biologisch | Natuurwijn

Het proeven van wijnen van dit wijnhuis was voor ons een superervaring. Een gebied wat we niet vaak tegenkomen bij onze inkoop, zeer smaakvol en natuurlijk gemaakt.

Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Ze bewerken een totaal van 45 ha. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. 
Het grappige is dat zijn vader vreselijke moeite had met wijngaarden met gras en onkruid tussen de stokken, terwijl zijn opa het prachtig vond, want die generatie werkte vroeger natuurlijk precies zo. Hij staat nu al te boek als een voortrekker in de Bergerac, waar men toch een beetje moet afrekenen met het idee van bulkwijngebied. Vandaar ook de kreet “French Wine is not Dead” op de etiketten.

Inmiddels is het hele domein van 45 ha volledig biologosch gecertificeerd. De opbrengst voor de Splash! ligt rond de 50 Hl/Ha. Er wordt machinaal geoogst heel vroeg in de ochtend, zodat de temperatuur zo lag mogelijk ligt om de druiven zo goed mogelijk te beschermen voordat ze geperst worden.

Directe persing, ‘debourbage à froid’ (om het sap zo puur mogelijk te krijgen) waarna men de vergisting laat starten bij een lage temperatuur. Dit zorgt voor behoud van zoveel mogelijk frisheid in de wijn. De spontane vergisting (dus geen toegevoegde gisten) duurt een maand ongeveer. Op een gegeven moment tijdens de vergisting wordt de wijn gebotteld, waarna deze uit vergist (volledig droog) op de fles. De wijn heeft geen malolactische vergisting ondergaan om de frisse fruitzuren.

Eigenlijk is dit de meest natuurlijke manier om mousserende wijn te maken. Kerngezonde druiven, een pers, een tank en natuurlijk de kennis en ervaring van de wijnmaker, die precies weet op welk moment hij wat moet doen. Dus geen toegevoegde suiker, geen SO2….niets behalve druivensap wordt voor deze wijn gebruikt.
Super fris en energiek. Fijne mousse, frisse appel, citrus en frisse aroma’s van grapefruit en groene appel. In de mond ook weer grapefruit en die frissen appel, levendige zuren, spatzuiver. Ultieme natuurwijn, maar vooral loepzuiver, energiek en verkwikkend……en ideaal voor als je een keer een echte vin nature wil proberen.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Duurzaamheid

, ,

Andere suggesties…