Château Barouillet
 | Bergerac Rouge | AOC Bergerac | Sud-Ouest | Frankrijk 2020

14,95

25% cabernet sauvignon | 25% malbec | 25% merlot | 25% cabernet franc
Natuurwijn | Biodynamisch | Biologisch

Het proeven van wijnen van dit wijnhuis was voor ons een superervaring. Een gebied wat we niet vaak tegenkomen bij onze inkoop, zeer smaakvol en natuurlijk gemaakt. Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. Materie en sappigheid, energiek, veel rijp rood en zwart fruit. Tonen van hooi, en zoethout, zwarte bessen en pruim. 2018 is een rijp jaar, die de wijn wat zwoeler maakt. Veel smaak en mondvullend. Sappige wijn met soepele tannines. Een mooie kennismaking met natuurwijn!
Mooi met herfstige stoofschotels, risotto’s met veel paddestoelen, harde kazen.

 

Beschrijving

Natuurwijn | Biodynamisch | Biologisch

Het proeven van wijnen van dit wijnhuis was voor ons een superervaring. Een gebied wat we niet vaak tegenkomen bij onze inkoop, zeer smaakvol en natuurlijk gemaakt.

Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Ze bewerken een totaal van 45 ha. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. 
Het grappige is dat zijn vader vreselijke moeite had met wijngaarden met gras en onkruid tussen de stokken, terwijl zijn opa het prachtig vond, want die generatie werkte vroeger natuurlijk precies zo. Hij staat nu al te boek als een voortrekker in de Bergerac, waar men toch een beetje moet afrekenen met het idee van bulkwijngebied. Vandaar ook de kreet “French Wine is not Dead” op de etiketten.

De wijngaarden staan op een kalkrijke kleibodem. De opbrengst ligt rond de 45 Hl/Ha.

Er wordt bij een zo fris mogelijke temperatuur geoogst met oog op fruit en frisheid. De oogst wordt volledig ontsteeld, na lichte kneuzing volgt een lange koude inweking van 8 dagen bij 8° tot 10°. Vervolgens laat men de temperatuur oplopen en start de vergisting spontaan op basis van autochtone gisten. Tijdens de vergisting past men pigeage toe voor een goede extractie. Na de vergisting is nog sprake van een schilweking bij een temperatuur van ca 27° voor meer vettigheid en structuur in de wijn. De persing is betrekkelijk zacht, waardoor de tannines heel soepel zijn. Vervolgens wordt de wijn 10 maanden in RVS opgevoed (zonder sulfiet) en daarna wordt de wijn gebotteld zonder stabilisatie, collage of filtering. Er is aan deze wijn geen sulfiet toegevoegd.

Schenken rond 15°-16°
Blijft goed op dronk tot wel 6 jaar

Materie en sappigheid, energiek, veel rijp rood en zwart fruit. Tonen van hooi, en zoethoud, zwarte bessen en pruim. 2018 is een rijp jaar, die de wijn wat zwoeler maakt. Veel smaak en mondvullend. Sappige wijn met soepele tannines. Een mooie kennismaking met natuurwijn!

Mooi met herfstige stoofschotels, risotto’s met veel paddestoelen, harde kazen.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

, , ,

Jaargang

Landen

soorten

Duurzaamheid

, ,

Regio

Andere suggesties…