Château Barouillet
 | Bergerac Blanc Sec | AOC Bergerac | Sud-Ouest | Frankrijk | 2020

12,95

Sauvignon Blanc 30 % | Sauvignon Gris 30% | Sémillon 20% | Chenin Blanc 20%
Natuurwijn | Biodynamisch

Het proeven van wijnen van dit wijnhuis was voor ons een superervaring. Een gebied wat we niet vaak tegenkomen bij onze inkoop, zeer smaakvol en natuurlijk gemaakt. Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt.  Frisse aroma’s van buxus, grapefruit en groene appel, met een meer aardse ondertoon. In de mond ook weer grapefruit en wat rijpere appel, levendige zuren, mondvullend. Geweldige combinatie van frisheid, dikte en smaak. Typische ‘vin nature’.

Uitverkocht

Beschrijving

Het proeven van wijnen van dit wijnhuis was voor ons een superervaring. Een gebied wat we niet vaak tegenkomen bij onze inkoop, zeer smaakvol en natuurlijk gemaakt.

Bij Chateau Barouillet staat sinds een paar jaar Vincent Alexis aan het roer als 3e generatie. Ze bewerken een totaal van 45 ha. Onder leiding van Vincent zijn ze volledig om naar biodynamische vinificatie, waarbij alleen nog natuurlijke gisten worden gebruikt. 
Het grappige is dat zijn vader vreselijke moeite had met wijngaarden met gras en onkruid tussen de stokken, terwijl zijn opa het prachtig vond, want die generatie werkte vroeger natuurlijk precies zo. Hij staat nu al te boek als een voortrekker in de Bergerac, waar men toch een beetje moet afrekenen met het idee van bulkwijngebied. Vandaar ook de kreet “French Wine is not Dead” op de etiketten.

De wijngaarden staan op een kalkrijke kleibodem.
De opbrengst ligt rond de 50 Hl/Ha. Er wordt machinaal geoogst heel vroeg in de ochtend, zodat de temperatuur zo lag mogelijk ligt om de druiven zo goed mogelijk te beschermen voordat ze geperst worden.

Directe persing, ‘debourbage à froid’ en daarna ca 7 dagen stabilisatie bij lage termperatuur, waarna men de vergisting laat starten bij een temperatuur van ca 14°-16°. De spontane vergisting op basis van autochtone gisten duurt 4(!) maanden. De wijn heeft geen malolactische vergisting ondergaan om de frisse fruitzuren te behouden. Daarna blijft de wijn nog een periode op tank en wordt nog enkele keren overgestoken. Na een collage met bentoniet om de wijn iets helder te maken, wordt de wijn gebotteld. Sulfiet wordt slechts toegepast bij het blokkeren van de malo, en bij de botteling. (ca 40 mg/ltr waar 150 is toegestaan voor biologische witte wijn).
Schenken rond 9°-11°. Blijft goed op dronk ca 5 jaar na de oogst.

Frisse aroma’s van buxus, grapefruit en groene appel, met een meer aardse ondertoon. In de mond ook weer grapefruit en wat rijpere appel, levendige zuren, mondvullend. Geweldige combinatie van frisheid, dikte en smaak. Typische ‘vin nature’.

13% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

, ,

Jaargang

Landen

soorten

,

Regio

Andere suggesties…