Beschrijving
Biologisch | Biodynamisch | Vegan
In 1889 startte Emil Bodin als wijnmaker in de Cassis met de aankoop van Clos Val Bruyère Vineyard, een wijngaard van 7 hectare.
Precies 100 jaar later besloten de huidige eigenaresse Sophie en haar ouders hun leven en carrière ook aan de wijn te wijden. Zij namen de zorg voor de wijngaard Clos Val Bruyère over. In het zelfde jaar kochten zij Château Barbanau, een wijngoed van 23 hectare in de Côtes-de-Provence.
Vandaag de dag hebben Sophie en haar man Didier de leiding over het bedrijf, waarbij de liefde en het respect voor de natuur en terroir centraal staan. Sophie en Didier Simonini zijn gek op Afrika en brengen met deze wijn een eerbetoon aan de Kalahari woestijn, één van de laatste ongerepte ecosystemen van Afrika.
Château Barbanau bezit een 6,5 hectare ‘clos’ in het hart van Cassis waar deze wijn wordt verbouwd. Hier heerst een mediterraan klimaat: de hellingen liggen vol in de zon en recht tegenover de Middellandse Zee. Het terroir kent kalkleemgrond. Dankzij de hooggelegen percelen zijn het bijzonder frisse en aromatische wijnen.
Deze biodynamische wijn wordt met de hand geplukt en heeft een lage opbrengst: 28 hl/ha. De wijn wordt met zijn schillen ingeweekt waarna er een fermentatie en rijping van 12 maanden op de lie plaatsvindt.
Een gouden en heldere wijn met aroma’s van honing, witte bloesem, peperkoek, vruchtencompote, kaneel en in de afdronk geroosterde noten. Te serveren bij bijvoorbeeld een milde groene curry met garnalen, Kreeft à l’armoricaine, gevulde noordzeekrab, bouillabaisse met rouille, papillot van kip met honing-mosterd, maar ook vegetarische gerechten zoals gadogado.
