Raventos i Blanc | Blanc de blancs | Brut Organic
 | Pénedes | Spanje | 2019

18,95

40% Xarel·lo | 39% Macabeu | 15% Parellada | 6% Malvasia de Sitges

Deze Blanc de Blancs is één van de mooie mousserende wijnen van Raventós i Blanc. Hij wordt gemaakt van lokale druiven uit de Penedes, 40% Xarel·lo, 39% Macabeu, 15% Parellada en 6% Malvasia de Sitges. De Malvasia de Sitges is een soort die bijna is verdwenen. Het wijnhuis heeft de druif weer hersteld op hun landgoed. Het is een variëteit die gecompliceerd is in de wijnbouw maar een juweeltje is in de wijnbereiding. De druif heeft een zeer hoge natuurlijke zuurgraad, waardoor het werkt als een natuurlijke verzuring van de wijn. Ook gift het de wijn volume en een aromatisch complexiteit. Waar Macabeu weer zorgt voor een elegant en fris karakter, met het accent op het witte fruit. De druiven parellada en xarel.lo zorgen voor kracht, karakter en diepgang. De volledig bio-dynamisch geteelde druiven worden na de oogst direct naar de kelder gebracht en gekoeld met koolzuursneeuw, om alle frisheid en fruit te behouden. De druiven worden afzonderlijk van elkaar geperst op een lange en zorgvuldige manier. Het zorgt voor topkwaliteit sap, waarna een lange gisting op roestvrijstalen tanks volgt voor het maken van de basiswijn.

Beschrijving

Raventós i Blanc is gevestigd in Catalonië en heeft een ongekend lange geschiedenis. De familieboerderij, waar de wijnen vandaag de dag worden geproduceerd, is sinds 1497 eigendom van de familie Raventós – een van de bekendste wijnfamilies van het gebied. Tegenwoordig heeft Pepe Raventós, de 21e generatie, de leiding. De toewijding en ambitie zit in de genen, want Pepe wil bij de beste producenten van van mousserende wijn ter wereld horen. Raventós i Blanc doet dat door kwaliteit altijd op nummer één te zetten: lokale druivenrassen, biodynamie, lage opbrengsten, lange sur lie rijping, etc.

In 2012 besloot Pepe Raventós dat het tijd was om de DO Cava te verlaten. Dit viel samen met de beslissing de wijnen met de herkomstbenaming Conca del Rui Anoia op de markt te brengen. “Dankzij het klimaat, traditionele druivenrassen, geologie en eeuwenoude tradities in dit gebied, Conca del Riu Anoia, kunnen hier de meest authentieke mousserende wijnen ter wereld gemaakt worden”, aldus Pepe. Het is nog geen officiële DO, maar dat is wel het ultieme doel.

De familie Raventós heeft een grote rol gespeeld in het ontstaan en grootbrengen van Cava. Het was Josep Raventós Fatjó, die in 1872 de eerste mousserende wijn van lokale druivenrassen maakte, volgens dezelfde methode als Champagne. In de eeuw die erop volgde, richtte de familie Raventós het cavahuis Codorníu op, wat uitgroeide tot een groot imperium. Daarnaast is de familie ook mede-verantwoordelijk geweest voor de totstandkoming en promotie van DO Cava.

Ondanks de vele successen besloot Josep Maria Raventós i Blanc, destijds CEO van Codorníu, dat het tijd was voor een ommezwaai. Dat vond plaats in 1982. Zijn droom was een cava te maken van hoge kwaliteit, een mousserende wijn die makkelijk zou kunnen concurrenten met de beroemde mousserende wijnen van Champagne. Samen met zijn zoon Manuel Raventós richtte het wijnhuis Raventós i Blanc op, gebruikmakend van hun oude familiedomein in het hart van Penedes. Op 4 maart 1986 kwam de eerste Raventós i Blanc op de markt. Jammer genoeg heeft zijn vader, Josep Maria, niet veel van het succes meegekregen, hij overleed een paar dagen later aan een hartaanval. Manuel Raventós was vastbesloten het werk en de droom van zijn vader voort te zetten samen met zijn zoon Pepe Raventós.

Deze Blanc de Blancs is één van de mooie mousserende wijnen van Raventós i Blanc. Hij wordt gemaakt van lokale druiven uit de Penedes, 40% Xarel·lo, 35% Macabeu, 20% Parellada en 5% Malvasia de Sitges. De Malvasia de Sitges is een soort die bijna is verdwenen. Het wijnhuis heeft de druif weer hersteld op hun landgoed. Het is een variëteit die gecompliceerd is in de wijnbouw maar een juweeltje is in de wijnbereiding. De druif heeft een zeer hoge natuurlijke zuurgraad, waardoor het werkt als een natuurlijke verzuring van de wijn. Ook gift het de wijn volume en een aromatisch complexiteit. Waar Macabeu weer zorgt voor een elegant en fris karakter, met het accent op het witte fruit. De druiven parellada en xarel.lo zorgen voor kracht, karakter en diepgang. De volledig bio-dynamisch geteelde druiven worden na de oogst direct naar de kelder gebracht en gekoeld met koolzuursneeuw, om alle frisheid en fruit te behouden. De druiven worden afzonderlijk van elkaar geperst op een lange en zorgvuldige manier. Het zorgt voor topkwaliteit sap, waarna een lange gisting op roestvrijstalen tanks volgt voor het maken van de basiswijn.

Raventos I Blanc is een van de meest klassieke en best gemaakte cava’s op de markt. Als je hem proeft begrijp je waarom Spaanse 3 sterren restaurants als ‘Arzak’ en – wijlen -‘El Bulli’ de wijn al sinds jaar en dag prominent op de wijnkaart hebben staan.

Hoe lekker kan een mousserende wijn zijn? Zo lekker als deze heerlijke Blanc de Blancs van Raventós i Blanc, met zijn zachte en open geur, puur en aangenaam, bloemen, appel en citrus, hint van rokerigheid en een smaak die fris en levendig is, maar tegelijk mooi rond en zacht, met fijne belletjes. Wat een genoegen om dit te genieten als aperitief, bij feestelijke gelegenheden, bij klassieke tapas, ibericoham, of natuurlijk schaal- en schelpdieren. 

12,0% ALC.

Extra informatie

soorten

Landen

Druivenrassen

, ,

Alcoholpercentage

Jaargang

Andere suggesties…