Castellari Bergaglio | Rolona | DOCG Gavi di Gavi | Piemonte | Italië | 2020

16,95

Gavi (Cortese di Gavi) DOCG| Piemonte | Italië
100% Cortese di Gavi

De geschiedenis van Castellari Bergaglio gaat terug naar de 19e eeuw waarin ze het wijnhuis Castellari Bergaglio opgericht hebben. Het doel van de familie is altijd geweest om wijnen te maken waarvan de kenmerken onmiskenbaar verbonden zijn met het terroir, en om deze aandacht te krijgen, is de nadruk gelegd op de Cortese-druif, kenmerkend voor het Gavi-wijngebied. Voor de Rolona; in de geur frisse aroma’s van peer en groene appel, cantaloupe meloen, limoen, hooi, frisse kruiden en een fijne mineraliteit. In de smaak verrast hij het meeste door zijn levendige zuren en fijne amandelbitter wat zijn klassieke stijl kenmerkt. Serveer met diverse pesto gerechten zoals trenette pasta pesto uit Genua, ravioli ovenschotel met pesto, pastasalade met kip, pesto en mozzarella maar ook sole a la meuniere, kabeljauw met citrus-basilicumsaus, citrus risotto met gamba’s en lichte gerechten met kip.

Beschrijving

100% Cortese di Gavi

In de zomer van 2018 waren wij in de gelegenheid Castellari Bergaglio te bezoeken en met eigenaar en wijnmaker Marco de wijnen door te proeven. Bijzonder interessant om te ervaren hoe één druivenras van diverse bodemsoorten zo enorm kunnen verschillen!

De geschiedenis van Castellari Bergaglio gaat terug naar de 19e eeuw waarin ze het wijnhuis Castellari Bergaglio opgericht hebben. Het doel van de familie is altijd geweest om wijnen te maken waarvan de kenmerken onmiskenbaar verbonden zijn met het terroir, en om deze aandacht te krijgen, is de nadruk gelegd op de Cortese-druif, kenmerkend voor het Gavi-wijngebied.

De belangrijkste persoonlijkheidskenmerken voor Castellari Bergaglio zijn het maken van toegankelijke wijnen met veel balans. Dus een fijn samenspel van zuren, fruit en body. Voor de Rolona; in de geur frisse aroma’s van peer en groene appel, cantaloupe meloen, limoen, hooi, frisse kruiden en een fijne mineraliteit. In de smaak verrast hij het meeste door zijn levendige zuren en fijne amandelbitter wat zijn klassieke stijl kenmerkt.

De druiven worden na de pluk in september onmiddellijk overgebracht naar de kelder en ondergaan een zachte persing. Gisting vindt langzaam plaats in roestvrijstalen vaten, namelijk 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur om de typisch rijke aroma’s van de Cortese di Gavi rassen te behouden. In februari/ maart wordt de wijn pas gebotteld om er zeker van te zijn dat de wijn een bepaald level van rijpheid en balans heeft bereikt.

Serveer met diverse pesto gerechten zoals trenette pasta pesto uit Genua, ravioli ovenschotel met pesto, pastasalade met kip, pesto en mozzarella maar ook sole a la meuniere, kabeljauw met citrus-basilicumsaus, citrus risotto met gamba’s en lichte gerechten met kip.

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…