Cantine Pancrazio 
| Note di Luna – Fiano 
| Salento IGP | Puglia | Italië
 | 2020

13,50

100% Fiano

De wijnstokken van deze wijn van Cantine Pancrazio zijn zo’n 20 jaar oud 
en staan op een kalkachtige klei – en kiezelbodem. De vergisting vindt plaats 
op roestvrijstalen vaten. Een verrassend veelzijdige wijn met aroma’s 
uiteenlopend van limoen en sinaasappel tot abrikozen en iets weelderigs van 
rozen plus een vleugje mineraliteit. Verfrissend en elegant door de mooie 
balans in friszure en rijpe tonen. Deze wijn komt prachtig tot haar recht met 
asperges op de traditionele wijze.Minder traditioneel? Probeer dan eens met 
asperges en zalm, spaghetti alla vongole of vis van de grill.

Beschrijving

 

Cantine Pancrazio 
De wijnstokken van deze wijn van Cantine Pancrazio zijn zo’n 20 jaar oud en staan op een kalkachtige klei – en kiezelbodem. De wijnboeren die onderdeel vormen van de coöperatie verbouwen al ruim 50 jaar wijnstokken rondom Salento. Hun 500 hectare strekken zich uit van vlakbij de kust van de Ionische zee tot aan de binnenlanden van de provincie Brindisi. De coöperatie bestaat uit zo’n 400 wijnboeren die in totaal zo’n 500 hectare wijngaarden bezitten in het productiegebied D.O.C. Salentino.

Fiano druif 
De Fiano druif geniet weinig bekendheid. Zeker niet in vergelijking met bijvoorbeeld de Pinot Grigio. Het feit dat deze druif vaak gemengd wordt met de bekendere Chardonnay, draagt bij aan zijn anoniem jasje. Desondanks is het een heel bijzondere druif die ook heerlijke witte wijnen voortbrengt. De druif is afkomstig uit Sicilië en ligt aan de basis van zowel droge en frisse wijnen als van de eerder rijke en intense varianten.
Nadat de druiven ontsteeld zijn worden ze voorzichtig worden geperst en teruggekoeld tot 8° C met als doel bepaalde typische aroma’s van de druif te extraheren. Vervolgens wordt de temperatuur voor de fermentatie verhoogd naar 15 °C. De vergisting vindt plaats op roestvrijstalen vaten.
Een verrassend veelzijdige wijn met aroma’s uiteenlopend van limoen en sinaasappel tot abrikozen en iets weelderigs van rozen plus een vleugje mineraliteit. Verfrissend en elegant door de mooie balans in friszure en rijpe tonen.
Deze wijn komt prachtig tot haar recht met asperges op de traditionele wijze.Minder traditioneel? Probeer dan eens met asperges en zalm, spaghetti alla vongole of vis van de grill.

Alcholpercentage: 13%leone

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

soorten

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Cantine Pancrazio 
| Note di Luna – Fiano 
| Salento IGP | Puglia | Italië
 | 2020” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere suggesties…