Bénédicte & Stephane Tissot
 | Poulsard Amphore
 | AOP Arbois | Jura | Frankrijk | 2020

46,50

100% Poulsard

Biologisch | Biodynamisch | Natuurwijn

De allermooiste lichtrode wijn? Deze komt daarvoor
zeker in aanmerking. Wat een verfijning. De Poulsard krijgt een lange, statische
maceratie van 3 maanden en rijpt daarna verder op amfoor (400l). Niet gefilterd, 
geklaard of gesulfiteerd – de opvoeding op amfoor accentueert het delicate 
karakter van het fruit, zo lijkt het. Eleganter kan niet! Mooie begeleider bij je 
charcuterie zoals Iberico de Bellota, harde kazen als comté. Etivaz, wild of 
paddenstoelenpatés en terrines en ook als begeleider van paddenstoelenrisotto, aardappelchampignonsoep, paella met saffraan en gerookte paprika.

Beschrijving

Biologisch | Biodynamisch | Natuurwijn

De Vughtse Wijnkoperij wil je zoveel mogelijk diversiteit in haar assortiment bieden. 
De wijnen uit de Jura zijn zeker niet alledaags, maar zeer de moeite waard!

Over Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot
Dit prachtige domein – niet te verwarren met andere Tissots uit de Jura – dat tegenwoordig geleid wordt door zoon Stéphane en zijn vrouw Bénédicte, behoort tot de absolute top – niet alleen van de Jura maar van heel Frankrijk, getuige de hoge scores in Gault Millau en de vier BD’s in Bettane & Desseauve.

Het arsenaal wijngaarden omvat meer dan 50ha en wordt op biodynamische wijze bewerkt. Rendementen zijn erg laag, alleen eigen gisten worden gebruikt, de wijnen worden niet of nauwelijks gefilterd en sulfietgebruik is zeer beperkt – een aantal wijnen wordt zelfs zonder toegevoegd sulfiet gebotteld.

Het gamma is zeer breed en bevat een aantal zeer opvallende wijnen waaruit blijkt dat men niet vies is van enige experimenteerdrift: zo zijn er een aantal ‘single vineyard’ Vin Jaunes, en soms zelfs een Vin Jaune die heeft gerijpt op gebruikte whiskeyvaten – en de prachtig elegante Chateau-Chalon. Verder komt de ongelooflijk mooie – en kostbare – chardonnay ‘Clos de la Tour de Curon’ van een relatief nieuwe wijngaard (geplant in 2002) met een plantdichtheid van meer dan 15.000 planten per ha, en dat met een rendement van minder dan 15hl/ha; is er een crémant ‘BBF’ die 52 maanden ‘sur lattes’ heeft gerijpt, er zijn wijnen die zijn opgevoed op amforen en er is een Macvin op basis van Pinot Noir..

De allermooiste lichtrode wijn? Deze komt daarvoor zeker in aanmerking. Wat een verfijning. De Poulsard krijgt een lange, statische maceratie van 3 maanden en rijpt daarna verder op amfoor (400l). Niet gefilterd, geklaard of gesulfiteerd – de opvoeding op amfoor accentueert het delicate karakter van het fruit, zo lijkt het. Eleganter kan niet!
Mooie begeleider bij je charcuterie zoals Iberico de Bellota, harde kazen als comté. Etivaz, wild of paddenstoelenpatés en terrines en ook als begeleider van paddenstoelenrisotto, aardappelchampignonsoep, paella met saffraan en gerookte paprika.
Drinkvenster: nu tot na 2028

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

Regio

soorten

Duurzaamheid

, ,

Appellatie

Andere suggesties…