Bénédicte & Stephane Tissot | Chardonnay Patchwork | Arbois AOP | Jura | Frankrijk | 2019

28,50

Chardonnay

Dit prachtige domein behoort tot de absolute top – niet alleen van de Jura maar van heel Frankrijk, getuige de hoge scores in Gault Millau en de vier BD’s in Bettane & Desseauve. Deze cuvée ‘Patchwork’ zet de toon voor de chardonnays van Tissot. Van een selectie perceeltjes met een gemiddelde leeftijd van de stokken van zo’n 25 jaar, met een klei / kalksteen-bodem komen druiven die een rijke, pure wijn vol finesse oplevert: aromatisch en gul, maar ook mooie zuren en mineraal. Biodynamisch, alleen natuur eigen gisten en een opvoeding op gebruikte barriques van ongeveer 1 jaar.

Beschrijving

 

De Vughtse Wijnkoperij wil je zoveel mogelijk diversiteit in haar assortiment bieden.
De wijnen uit de Jura zijn zeker niet alledaags, maar zeer de moeite waard! 

Over Domaine André et Mireille Tissot – Vins de Stéphane Tissot
Dit prachtige domein – niet te verwarren met andere Tissots uit de Jura – dat tegenwoordig geleid wordt door zoon Stéphane en zijn vrouw Bénédicte, behoort tot de absolute top – niet alleen van de Jura maar van heel Frankrijk, getuige de hoge scores in Gault Millau en de vier BD’s in Bettane & Desseauve.

Het arsenaal wijngaarden omvat meer dan 50ha en wordt op biodynamische wijze bewerkt. Rendementen zijn erg laag, alleen eigen gisten worden gebruikt, de wijnen worden niet of nauwelijks gefilterd en sulfietgebruik is zeer beperkt – een aantal wijnen wordt zelfs zonder toegevoegd sulfiet gebotteld.

Het gamma is zeer breed en bevat een aantal zeer opvallende wijnen waaruit blijkt dat men niet vies is van enige experimenteerdrift: zo zijn er een aantal ‘single vineyard’ Vin Jaunes, en soms zelfs een Vin Jaune die heeft gerijpt op gebruikte whiskeyvaten – en de prachtig elegante Chateau-Chalon. Verder komt de ongelooflijk mooie – en kostbare – chardonnay ‘Clos de la Tour de Curon’ van een relatief nieuwe wijngaard (geplant in 2002) met een plantdichtheid van meer dan 15.000 planten per ha, en dat met een rendement van minder dan 15hl/ha; is er een crémant ‘BBF’ die 52 maanden ‘sur lattes’ heeft gerijpt, er zijn wijnen die zijn opgevoed op amforen en er is een Macvin op basis van Pinot Noir..

Maar de echte eyecatchers zijn toch de prachtige chardonnays, die door terroirexpressie een enorme rijkdom koppelen aan prachtige elegantie – zonder meer behorend tot de allermooiste uit de Jura. Een van de meer recentere projecten zijn enkele wijnen worden opgevoed op 400 liter amforen, waardoor het delicate karakter nog sterker wordt benadrukt.

Deze cuvée ‘Patchwork’ zet de toon voor de chardonnays van Tissot. Van een selectie perceeltjes met een gemiddelde leeftijd van de stokken van zo’n 25 jaar, met een klei / kalksteenbodem komen druiven die een rijke, pure wijn vol finesse oplevert: aromatisch en gul, maar ook mooie zuren en mineraal. Biodynamisch, alleen natuureigen gisten en een opvoeding op gebruikte barriques van ongeveer 1 jaar.

Mooie begeleider bij een truffel risotto, kazen zoals Vacherin Mont d’Or of  comté, Marokaanse pastilla  met kip, amandel en kaneel.

Drinkvenster: tot 2026.

 

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

jaargang

Landen

Acties

soorten

Andere suggesties…