Azienda Agricola Calatroni 
| Mon Carul | Fioravanti Pinot Nero
 | DOC Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese | Lombardije | Italië | 2020

10,95

100% Pinot Noir | biologische

De Calatroni familie bestaat al sinds 1964 en zij voeren nu 2 labels binnen het domein. Ze werken bij Campo Dottore volgens de principes van biologische landbouw, ze maken gebruik van hernieuwbare energiebronnen en duurzame landbouwpraktijken. Campo Dottore is sinds 2019 officieel biologisch gecertificeerd. Hun ambitie voor de toekomst is toch wel om het beste te halen uit hun inheemse druivenrassen. Deze pinot noir is heel vriendenlijk en zacht. Een toegankelijke wijn voor breder publiek. Veel rood fruit als rode kers, framboos, zwarte thee , specerijen als kruidnagel, bloem als hibiscus. Vriendelijke zuren, medium body en lage tannines. Serveer bij een lichte borrel of begeleidend bij gerechten met kalkoen, lichte varkensgerechten of kalfsvlees en bereidingen met champignons.

Beschrijving

Biologisch

De Calatroni familie bestaat al sinds 1964 en zij voeren nu 2 labels binnen het domein. ‘Mon Carul’ voor hun stille wijnen en ‘Calatroni Metodo Classico’ voor hun mousserende wijnen.De naam ’Mon Carul’ wordt gevormd door twee synoniemen: het Latijnse woord mons (berg) en auto (een woord dat door de oude Ligures werd gebruikt om een berg aan te duiden). Stefano wilde een merk creëren voor hun wijnen van inheemse druivenrassen (Croatina, Barbera, Uva Rara, Moradella) en de internationale druiven die al lang in Oltrepò Pavese worden verbouwd (Riesling, Riesling Italico, Pinot Noir). Ze werken bij Campo Dottore volgens de principes van biologische landbouw, ze maken gebruik van hernieuwbare energiebronnen en duurzame landbouwpraktijken. Campo Dottore is sinds 2019 officieel biologisch gecertificeerd. Hun ambitie voor de toekomst is toch wel om het beste te halen uit hun inheemse druivenrassen. Deze intens fruitige Pinot Nero komt van wijngaarden die de familie Calatroni begin jaren negentig kochten van de familie Fioravanti. De druiven worden in het eerste decennium van september geoogst en direct geperst. De maceratie duurt ongeveer 10 dagen (met temperaturen onder 3 °C gedurende de eerste 3 dagen). Vervolgens wordt een deel van de most (80%) gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en het resterende deel wordt gefermenteerd in barriques. Na 6 maanden worden deze 2 delen bij elkaar gevoegd en gebotteld in juli het volgende jaar na de oogst.

Pinot Noir heeft een meer dan 150 -jarige geschiedenis in Oltrepò Pavese. Graaf Augusto Giorgi Di Vistarino was de eerste die Franse klonen planten in Oltrepò Pavese rond 1860. Vandaag de dag is produceert Oltrepò Pavese 3.000 hectare Pinot Noir (bestaande uit beide families van klonen, degenen die geschikt zijn voor stille rode wijnen en degenen die geschikt zijn voor mousserende wijnen). Oltrepò Pavese kent een 45e breedtegraad, net zoals enkele van de meest bekende wijnen over heel de wereld, zoals Bordeaux, Piemonte en de Willamette-vallei in Oregon, waar je veel top Pinot Noirs kunt vinden.Deze pinot noir is heel vriendenlijk en zacht. Een toegankelijke wijn voor breder publiek. Veel rood fruit als rode kers, framboos, zwarte thee , specerijen als kruidnagel, bloem als hibiscus. Vriendelijke zuren, medium body en lage tannines. Serveer bij een lichte borrel of begeleidend bij gerechten met kalkoen, lichte varkensgerechten of kalfsvlees en bereidingen met champignons.

13% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Regio

Duurzaamheid

Appellatie

Andere suggesties…