Beschrijving
Anselmo Mendes is een van de meest iconische wijnmakers van Portugal. Hij haalt het beste uit de Portugese druiven en wijnstreken, van Vinho Verde tot Alentejo, maar werkte ook in Brazilië, Argentinië en op de Azoren. Zijn grootste liefde? De alvarinho-druif uit Monção en Melgaço, waar hij sinds 1998 mee experimenteert.
In zijn wijnbedrijf in de Minho-vallei onderzoekt hij voortdurend nieuwe technieken. Zo vergist hij alvarinho op houten vaten en gebruikt hij traditionele methodes zoals schilweking, wat resulteert in karaktervolle, eigenzinnige wijnen. Zijn motto: durf anders te zijn.
Maar Anselmo kijkt verder dan alleen alvarinho. De Vinho Verde biedt ook andere parels, zoals de loureiro, een druif die schittert in het midden van de streek, vooral rond Braga. In dit deel, dichter bij de Atlantische Oceaan, komt de loureiro perfect tot zijn recht. Anselmo haalt zijn druiven uit het dal van de Lima, volgens kenners dé plek voor deze variëteit.
De druiven krijgen een korte schilinweking voor extra aroma, gevolgd door een koele gisting (12–16 ºC) voor fris fruit, en rijpen daarna minimaal vier maanden op de fijne lie voor extra diepgang.
Het resultaat is een droge witte wijn die geurig en fruitig is, met tonen van limoen, peer, appel en vlierbloesem. Smaakvol en aromatisch, met een mooie balans tussen frisheid en zachte, fijne zuren. Je proeft grapefruit, karakter en verfijning. Een wijn die zowel verleidelijk als breed is, en perfect laat zien wat Vinho Verde te bieden heeft.
Heerlijk bij vis, schaal en schelpdieren zoals gegrilde sardines, oesters, sushi en sashimi, pannetje mosselen, salade van kreeft of garnalen of lichte thaise gerechten als gele curry met citroengras en gember.
12,00% alc.
