Anselmi | Capitel Croce | Veneto IGP | Italië | 2018

16,95

100% Garganega

Anselmi acht deze druiven dan ook bij uitstek geschikt voor rijping op eikenhouten vaten. De wijn blijft voor 8 maanden rijpen in gebruikt eikenhout. Waarna de wijn nog 9 maanden in flessen rijpt. De topper bij de droge wijnen van Anselmi, rijk en krachtig, een mondvol wijn, lengte en complexiteit, honingachtig, met perzik en peer. Doet het prima bij vis met een rijke saus zoals Sole meunière, gegrilde Kreeft Thermidor, wit vlees zoals kip met bieslooksaus, Fettuccine met groene kruiden of foie gras.

 

Beschrijving

Roberto Anselmi is een van degenen die zich strikt aan de grondregels houdt. Sterker nog, hij is een van de producenten die propageert dat anderen dat ook doen. Anselmi ziet het als het belang van de streek dat de algehele kwaliteit van de wijnen verbetert. Geen gemakkelijke missie. Waar anderen ruim baan hebben gegeven voor de aanplant van de wereldwijd zo populaire Chardonnay, daar beperkt Anselmi zich tot een bescheiden vijf procent.

Anselmi is ook een van de weinigen die meer stokken in zijn wijngaarden heeft staan dan officieel is voorgeschreven: vijf tot zevenduizend per hectare. De veel lagere opbrengst per stok levert wijnen op die voller en krachtiger van karakter zijn. Bovendien bevinden al zijn stokken zich op de betere hellingen, dus in de Classico- streek.

Soave heeft helaas geen grote reputatie op het gebied van kwaliteitswijnen. Toch liggen hier grote mogelijkheden voor de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit. De Garganega druif verleent de wijnen bij uitstek een eigen karakter. Het gebruik van teveel producerende stokken Garganega, hetgeen nog wel eens wil voorkomen, moet in elk geval worden vermeden. Soaves Garganega druif voelt zich vooral thuis op een hoogte van ongeveer 350 meter, tegen de toppen van de heuvels aan. Daar is het droog, niet mistig, met een lekker windje om de druiven droog te blazen als het geregend heeft.

De Capitel Croce is afkomstig van een aparte wijngaard. In dit geval de wijngaard die de meest krachtige en geconcentreerde druiven oplevert. De wijngaard bevindt zich bij het dorpje Monteforte vlakbij het Croce altaar aan de top van de Zoppega berg. De wijngaard is 5 hectares groot en heeft een grassige ondergrond. Per hectare wordt er zo’n 45 hectoliter sap geproduceerd. Er worden op deze wijngaard twee plukmoment ingepland om zo alleen maar de meest rijpe vruchten te plukken. De trossen worden in kleine kisten vervoerd om zo min mogelijk schade aan te richten.

Anselmi acht deze druiven dan ook bij uitstek geschikt voor rijping op eikenhouten vaten. De wijn blijft voor 8 maanden rijpen in gebruikt eikenhout. Waarna de wijn nog 9 maanden in flessen rijpt. Het geeft de wijn de complexiteit van een grote droge witte wijn, met veel lengte en kracht. Een indrukwekkende, en bovenal krachtige wijn, maar zeker geen kopie van bekende houtgerijpte Chardonnaywijnen. In dit eigen karakter schuilt de kracht van deze bijzondere wijn. De wijnen hebben een bewaarpotentie van vijftien jaar.

De topper bij de droge wijnen van Anselmi, rijk en krachtig, een mondvol wijn, lengte en complexiteit, honingachtig, met perzik en peer. Doet het prima bij vis met een rijke saus zoals Sole meunière, gegrilde Kreeft Thermidor, wit vlees zoals kip met bieslooksaus, Fettuccine met groene kruiden of foie gras.

12,5% alc.

Extra informatie

soorten

Landen

druivenrassen

Alcoholpercentage

jaargang

Andere suggesties…