Beschrijving
De passie voor biologische wijnbouw, de liefde voor het land én het verlangen om de nobele Primitivo wijnstok van Gioia del Colle te herontdekken hebben Pietraventosa gemaakt tot het mooie wijnhuis dat het nu is. Het kleine familiebedrijf van Marianna en haar man Raffaele ligt op 380 meter boven zeeniveau in het rotsachtige landschap ten westen van Gioia del Colle. Het oogsten gebeurt handmatig, waarbij de trossen van elke plant zorgvuldig worden geselecteerd en traditionele oogstmethodes worden gehanteerd. Daartegenover maken ze gebruik van hypermoderne vinificatietechnieken wat resulteert in een uitgebalanceerde combinatie van technologie en traditie.
Bijzondere blend van merendeels Primitivo aangevuld met Aglianico. Hoewel de Primitivo tegenwoordig vooral bekend is uit Salento en Manduria, vindt hij zijn oorsprong in Gioia del Colle. De missie van de wijnmaker Pietraventosa was de Primitivo terug naar haar roots te brengen.
De hand geplukte druiven worden onder gecontroleerde temperatuur 10 – tot 15 dagen vergist waarbij de druiven automatisch geroteerd worden gevolgd door 3 à 4 dagen maceratie in de schil.
Een fijnzinnig glas wijn, biologisch overigens, bijna a-typisch voor de gebruikte druivenrassen. Puur, zuiver, en geurend naar fris rood fruit: frambozen, rode bessen en aardbeien. Mooi in balans; fijne zuren, soepele tannines, wederom volop fris rood fruit en een hint kruidigheid. Aan te raden bij pastagerechten op basis van kalfs- of varkensvlees, gekruid lamsvlees of gegrilde groenten.
Alcholpercentage: 14%
