Beschrijving
De passie voor biologische wijnbouw, de liefde voor het land én het verlangen om de nobele Primitivo wijnstok van Gioia del Colle te herontdekken hebben Pietraventosa gemaakt tot het mooie wijnhuis dat het nu is. Het kleine familiebedrijf van Marianna en haar man Raffaele ligt op 380 meter boven zeeniveau in het rotsachtige landschap ten westen van Gioia del Colle. Het oogsten gebeurt handmatig, waarbij de trossen van elke plant zorgvuldig worden geselecteerd en traditionele oogstmethodes worden gehanteerd. Daartegenover maken ze gebruik van hypermoderne vinificatietechnieken wat resulteert in een uitgebalanceerde combinatie van technologie en traditie.
De hand geplukte druiven worden zachtjes geperst waarna een langzame vergisting plaatsvindt onder gecontroleerde temperatuur. Deze wijn is pas sinds 2017 in productie.
Apriti Cielo is een loepzuivere, biologische wijn van 100% Malvasia bianca. In de neus bloesems en citrusfruit. In de smaak frisse tonen van limoen en sinaasappel maar ook een prachtige mineraliteit.
Naast frutti di mare ook aan te raden bij rauwe vis als sushi en sashimi en bij groentegerechten met bijvoorbeeld asperges of artisjokken. Ook een fantastisch aperitief, met of zonder groene olijven.
Alcholpercentage: 12%
