Yalumba 
| Hand Picked Botrytis Viognier
 | Wrattonbully | South Australia | Australië | 2019

24,95

100% Viognier

De dauw in de ochtend, zachte mist en de warme zon zorgen voor het perfecte klimaat voor Botrytis. Botrytis, ook wel bekend als edele rotting, is een proces waarin schimmel de schil van druiven aantast. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus, daardoor verdampt er vocht uit de druif. Zoete witte (dessert)wijn. Deze Botrytis Viognier heeft intense aroma’s van bloem, honing, abrikozen en steenvruchten. Daarnaast een volle smaak van fruit en kumquats (een sinaasappelachtige vrucht). De afdronk is fris en lang. Geniet van deze bijzondere wijn in combinatie met een verse appeltaart of een dessert met tropisch fruit.

Beschrijving

Toen Samuel Smith in 1849 Yalumba Winery oprichtte in Barossa Valley, telde Australie minder dan een half miljoen inwoners. Samuel, een Engelse brouwer, was een van de pioniers die hun droom volgden om hier een nieuw leven op te bouwen. Nabij Angaston kocht hij 30 hectare land waar hij, bij het licht van de maan, de eerste wijnstokken plantte. In deze inspirerende omgeving gaf hij zijn wijngoed de naam “Yalumba” wat in de taal van de Aboriginals “al het land er omheen” betekent. Zes generaties en 160 jaar later is Yalumba het oudste wijnbedrijf in familiebezit in Australie. Inmiddels telt Australie meer dan 20 miljoen inwoners en zijn ook de wijnen van Yalumba in aantal gegroeid. Het bedrijf wordt thans geleid door Robert Hill Smith.
In de loop van de jaren heeft Yalumba zich ontwikkelt tot een zeer vooraanstaand Australisch wijnhuis en een grote naam opgebouwd met hun onberispelijke wijnen, een verzorgde labeling, maar vooral met een fabelachtig mooie kwaliteit. Yalumba laat zien dat zij in Australi‘ een fantastische kwaliteit maken van karakteristieke druivensoorten. Hun assortiment is absoluut indrukwekkend en bestaat uit de series Oxford Landing, The Y-Series, Yalumba Barossa, Menzies, Heggies Vineyard, Signature, Reserve en Octavius.
De druiven komen van wijngaarden in Wrattonbully. De dauw in de ochtend, zachte mist en de warme zon zorgen voor het perfecte klimaat voor Botrytis. Botrytis, ook wel bekend als edele rotting, is een proces waarin schimmel de schil van druiven aantast. Bij edele rotting wordt de schil van de druif poreus, daardoor verdampt er vocht uit de druif. Hierdoor nemen het suikergehalte, de smaakstoffen en aroma’s in het druivensap toe. Het uiteindelijke resultaat is een wijn met een hoog gehalte aan smaakstoffen en een behoorlijke zoetheid. Logischerwijs is een wijn gemaakt van druiven die zijn aangetast door edele rotting kostbaar.

Botrytis druiven zijn moeilijk te persen en er zijn verschillende persingen nodig om alle stroperige nectar vrij te krijgen. Sappen van goede kwaliteit zijn moeilijk te fermenteren, daarom wordt een speciale giststam gebruikt om de suikerspiegel in evenwicht te brengen. Hierdoor kan de wijn zijn natuurlijke balans vinden.
Zoete witte (dessert)wijn. Deze Botrytis Viognier heeft intense aroma’s van bloem, honing, abrikozen en steenvruchten. Daarnaast een volle smaak van fruit en kumquats (een sinaasappelachtige vrucht). De afdronk is fris en lang. Geniet van deze bijzondere wijn in combinatie met een verse appeltaart of een dessert met tropisch fruit.

10,5% alc.

Extra informatie

Acties

Alcoholpercentage

Druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…