William Fèvre | AOP Chablis Premier Cru ‘Montmains’ | Bourgogne | Frankrijk | 2015

38,25

100% Chardonnay

De wijn wordt vergist op klimaat gecontroleerd roestvrijstaal. Dan volgt er een opvoeding van 10 tot 15 maanden op eikenhout. Een minerale en frisse wijn met verfijnde aroma’s van citrusfruit, met een klein “botertje” op de achtergrond. Te serveren met vis, zeevruchten en licht vlees. De Premier Cru wijnen tonen hun ware klasse pas binnen vijf tot tien jaar. Worden ze jonger geschonken, dan is decanteren het advies.

 

Beschrijving

Domaine William Fèvre is een bedrijf met een onwaarschijnlijk potentieel. Het beschikt over ruim vijftig hectare eigen wijngaarden en het is daarmee de grootste particuliere wijngaardeigenaar van heel Chablis. Het productieproces is afgestemd om de nuances in terroir zo goed mogelijk te vertalen in de wijnen. Daarom wordt de grootste zorg besteed aan de conditie van de druiven. Het plukken gebeurt met de hand en de selectie is zeer streng. Dit alles om een zo zuiver mogelijk eindresultaat te verkrijgen. De kracht van wijnmaker Didier Seguier is het maken van mineralige, klassieke Chablis met puur fruit en een mooie balans in zuren.

Semi-continentaal klimaat- en kalkrijke bodems. De wijn wordt vergist op klimaat gecontroleerd roestvrijstaal. Dan volgt er een opvoeding van 10 tot 15 maanden op eikenhout. Een minerale en frisse wijn met verfijnde aroma’s van citrusfruit, met een klein “botertje” op de achtergrond. Te serveren met vis, zeevruchten en licht vlees.

Weetje: De Premier Cru wijnen tonen hun ware klasse pas binnen vijf tot tien jaar. Worden ze jonger geschonken, dan is decanteren het advies.

alc. 12,5%

Extra informatie

soorten

Landen

,

druivenrassen

Jaargang

Alcoholpercentage

Andere suggesties…