Domaine Faiveley | Ladoix Blanc | Bourgogne | Frankrijk | 2016

29,95

100% Chardonnay

De wijn rijpt 14 maanden in vaten waarin regelmatig wordt geroerd om de wijnmoer in contact te houden met de wijn. Dit resulteert in een aromatische complexiteit. Lichtgeel met groene tinten. In de neus frisse, bloemige aroma’s en een vleugje brioche. Een rijke en krachtige smaak met geroosterde tonen en een aangename frisheid. Een tongstrelende, levendige wijn. Lekker bij visgerechten, schaal- en schelpdieren en geitenkaas.

Beschrijving

De geschiedenis van Domaine Faiveley gaat terug tot 1825. Het domein is al 7 generaties lang familiebezit en is gelegen in Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Bourgogne. 127 ha Wijngaarden, verspreid over Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waarvan 12 wijngaarden met Grand Cru classificatie, 25 met Premier Cru classificatie en 6 wijngaarden met een classificatie “Monopole”. Het domein wordt geleid door Erwan Faiveley, die het werk in de wijngaarden in eigen beheer houdt om zelf controle te hebben over de kwaliteit van de druiven. De handgeplukte oogst wordt met zorg naar gewelfde kelders uit de 19e eeuw gebracht, gelegen in Nuits-Saint-Georges. Om geweldige Bourgognes te maken, combineert Erwan Faiveley de principes van moderne oenologie met traditionele rijping in Frans eiken vaten. Dit alles draagt ertoe bij dat Faiveley wijnen een hoog aanzien hebben.

De bodem bestaat uit kalkmergel, klei en ijzerhoudende oölieten (kleine kalkbolletjes). De wijngaarden hebben een oostelijke expositie. De wijngaarden werden aangeplant in 2007 en 2013.

De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. De most wordt geëxtraheerd met behulp van een pneumatische pers. De vinificatie duurt 4 weken en vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (waarvan minder dan een derde nieuw eikenhout is) in hygrometrie-gecontroleerde kelders bij constante natuurlijke temperaturen. De wijn rijpt 14 maanden in vaten waarin regelmatig wordt geroerd om de wijnmoer in contact te houden met de wijn. Dit resulteert in een aromatische complexiteit.

Lichtgeel met groene tinten. In de neus frisse, bloemige aroma’s en een vleugje brioche. Een rijke en krachtige smaak met geroosterde tonen en een aangename frisheid. Een tongstrelende, levendige wijn.

Lekker bij visgerechten, schaal- en schelpdieren en geitenkaas.

 

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

Jaargang

Landen

, ,

Acties

soorten

Andere suggesties…