Feudo Antico | Pecorino Terre di Chieti | Abbruzzo | Italië | 2016

9,75

100% Pecorino
Bleek strogele kleur met lichtgroene reflecties. Fruitige geur met citrus- en tropische tonen, witte perzik en elegante bloemengeuren. Smaak: vol, met een goede structuur en een lange persistentie. Het gaat goed met antipasti en rauwe vis, schaaldieren, eerste en tweede gangen op basis van vis.

Uitverkocht

Beschrijving

Feudo Antico is gemaakt op een klein stukje grond in het hart van Abruzzo. Tijdens het opnieuw planten van de wijngaarden kwamen de overblijfselen van een Romeins gebouw en een oude cisterne voor het bewaren van wijn aan het licht. 

Deze wijn is gemaakt van de Pecorino druif. Het is ongetwijfeld één van de mooiere verhalen uit de geschiedenis van de wijnbouw. De herontdekking, en daarmee overleving van de Pecorino druif, heeft alles in zich. Wetenschap en romantiek gecombineerd in de geschiedenis en bouw van een (zo goed als) uitgestorven Italiaanse druif.

De Pecorino druif, ook wel schapendruif genoemd, is van origine een Italiaanse druif uit de Marche/Abruzzi streek. De Pecorino dankt haar naam aan de schapen van Italiaanse boeren, die de druif als lekkernij beschouwden (Pecora staat voor schapen in het Italiaans).

Men heeft lang gedacht dat de Pecorino druif uitgestorven was. Gezien de dunne schil en de daarbij behorende gevoeligheid voor klimaat en ziektes was deze druif niet gemakkelijk te verbouwen. De moeilijke eigenschappen waren daarom ook de voornaamste reden voor het verdwijnen van de Pecorino rond 1900. Pas begin jaren tachtig van de vorige eeuw, 80 jaar na verdwijning, werd in de buurt van Arquata del Tronto een oude Pecorino-wijnstruik ontdekt. Nu wordt de Pecorino gezien als een speciale, originele wijn met geel fruit en een duidelijke minerale toets. 

Voor deze Terre di Chieti volgt na een zachte persing koude maceratie van de druiven, en fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. Rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 4 maanden.

Bleek strogele kleur met lichtgroene reflecties. Fruitige geur met citrus- en tropische tonen, witte perzik en elegante bloemengeuren. Smaak: vol, met een goede structuur en een lange persistentie. Het gaat goed met antipasti en rauwe vis, schaaldieren, eerste en tweede gangen op basis van vis. 

13,0% alc.

 

 

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

Jaargang

Landen

soorten

Andere suggesties…