Château Tour de Mirambeau | Cuvée Passion | Bordeaux AOP | Frankrijk | 2017

17,85

70% Sauvignon Blanc | 30% Sémillon

Kortstondige houtrijping op nieuw en gebruikt eiken. De wijn is krachtig in geur, met gebrande noten, honing en zwoele, exotische vruchtensoorten. In de mond vettig en rond, specerijrijk, fris witfruitig en langdurig in de afdronk. Te serveren met vis, schaaldieren, varkens- en kalfsvlees. Combineert daarnaast subliem met creaties uit de exotische keuken.
alc.

Beschrijving

Deze witte prestige cuvée van Mirambeau zag in 1987 het licht. Het is een assemblage van zeventig procent sauvignon blanc met dertig procent sémillon afkomstig van een oude zand- en kleirijke wijngaard (1936) waarvan de opbrengst bewust laag gehouden wordt om geconcentreerde druiven te krijgen

Een klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent elementen van kalk, kiezel en klei. Tijdens een tien tot achttien uur durende schilinweking wordt een deel van het stevige appelzuur afgebouwd en komen mooie fruitige aroma’s naar voren. Na de voorzichtige persing van de most komt de vergisting verder op gang. Tot slot volgt er een kortstondige houtrijping op nieuw en gebruikt eiken. De wijn is krachtig in geur, met gebrande noten, honing en zwoele, exotische vruchtensoorten. In de mond is de witte Cuvée Passion vettig en rond, specerij rijk, fris wit fruitig en langdurig in de afdronk. Te serveren met vis, schaaldieren, varkens- en kalfsvlees. Combineert daarnaast subliem met creaties uit de exotische keuken. Deze witte Bordeaux ontplooit zijn karakter volledig na enkele jaren flesrijping en is acht à tien jaar te bewaren.

alc. 13,5%

Extra informatie

Alcoholpercentage

druivenrassen

,

Jaargang

Landen

,

soorten

Andere suggesties…