Rolf Binder

Rolf Binder vierde in 2017 zijn 37ste jaar als wijnmaker op het familiedomein Veritas. In al die jaren is hij erin geslaagd het kwaliteitsniveau op te trekken van goed naar exceptioneel. Hoofdreden van het succes is zijn persoonlijke relatie wijngaard – wijn. Zijn visie is simpel en rechtlijnig; grote wijn maken begint in de wijngaard. Rolf kent zijn wijngaarden door en door. En het is geen geheim dat hij toevallig over de allerbeste in het hartje van de befaamde Barossa Valley beschikt. De meest gelauwerde zijn de stokoude en kleine wijngaarden ‘Hanisch’ en ‘Heysen’, jaarlijks goed voor 95 quoteringen. Maar gelukkig is het de van oorsprong Oostenrijkse Rolf Binder niet naar het hoofd gestegen. Naast zijn kostbare toppers concentreert hij zich gepassioneerd op Halliwell, Hales & Heinrich voor rood. In overleg met ad Bibendum werd recent de ‘Christa Rolf’ lijn in zowel wit als rood toegevoegd. Twee ‘instapwijnen’ die de stijl van het huis meedragen en uitblinken door een magnifiek evenwicht fruit, concentratie en elegantie. Ook nieuw in de reeks is de exquise fortified ‘Private Cellar Selection’, waarvan de beginmaterie méér dan 100 jaar oud is, en jaarlijks een kleine hoeveelheid gebotteld wordt (het Solera-systeem). Dit unicum is hemels bij desserten of ook heel erg lekker zo. Waar vele wijnboeren in Barossa Valley vaak lompe, zwoele wijnen vinifiëren slaagt Binder er jaar na jaar in een goede portie elegantie en frisheid te combineren met de prachtige typische rijkdom en complexiteit van Barossa.